|
|
Indisch Gehaktbrood Met Raapstelenstamp
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor gehaktbrood:
1 zakje nasikruiden
500 g half om half gehakt
50 g rauwe ham, fijngesneden
2 eieren
50 g paneermeel
3 el ketjap manis
mespunt sambal
voor de raapstelenstamp:
2 kg aardappelen, geschild
200 g ontbijtspek, in kleine blokjes
4 bosjes raapstelen, in reepjes
1/2 el boter
zout
Voorbereiding:
Nasikruiden ca. 10 min. weken in ca. 1/2 dl water. Geweekte kruiden mengen met ham, gehakt, eieren, paneermeel, sambal en ketjap.
Mengsel in vorm doen en ca. 1 uur in koelkast zetten.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Gehaktbrood ca. 30 in. in midden van oven bakken.
Aardappelen in water met zout in ca. 25 min. gaarkoken. Aardappelen pureren. Ontbijtspek in boter in 4-5 min. krokant bakken. Ontbijtspek met bakvocht en raapstlen door aardappelpuree roren. Mengsel in ovenschaal scheppen, met aluminiumfolie afdekken en ca. 15 min. naast gehaktbrood in oven zetten.
|
|
|